1.新挑战

消费主力群体的变化，向传统餐饮提出新要求；竞争模式变化，需主动应变，把握新驱动。

2.新问题

粗放式经营，置于当下，难免遇到发展瓶颈。如果品牌的消费人群不够清晰，品牌定位不够精准，品类占位不够确定，品牌口号缺乏感知性传播性，品牌理念不确定，品牌识别不统一，品牌logo无明显特色，品牌管理不标准化，那么势必会被新潮淘汰。

3.新战略

不同的大环境，应用不同的战略，品牌战略的制定，不离这一趋势。面对消费群体对餐饮的新要求，新战略必须升级，才能将商业模式、战略规划、品牌策划进行系统制定。

4.新增长

不管是结构效益型、横向扩张型、纵向产业型、产业链平台型，餐饮企业转型的前提，都必须了解自己所处的发展阶段，传统餐饮必须对此有清醒的认知。

5.新品牌

品牌是资源和业务的聚焦点，品牌设计目的在于“对内统一思想，对外统一形象”。品牌与菜品，相辅相成，在如今的潮流里逆流而上，品牌的重要性不言而喻。

6.新运营

科学运营体系的构建，样板市场样板店的标准化建设，打造单店复制扩张的整体标准化竞争力。

7.新管理

打造自管理模式，全员持股，全员营销，互联网智能餐饮点餐设备如手机点餐系统等，为顾客提供人工智能化的全新服务。

8.新文化

打造品牌自身的文化，传统餐饮品牌需要一场“新文化运动”，来树立知行合一的务实文化精神，实现消费者对品牌文化的信任建立。

以上这些都是在传统餐饮转型升级中会经常遇到的问题和用到的解决办法，但是具体的实践操作，却需要传统餐饮企业的管理者不断摸索并总结经验教训。