从点餐方式看餐饮业的发展
2019-04-17 14:56:14 1739次浏览

餐饮行业,可以说是从古到今的存在,从古代的酒馆客栈,到现代的麦当劳肯德基,各种类型的餐饮行业不断的更新换代。而与餐饮行业息息相关的点餐方式,也在悄然的改变着,不同的点餐方式诞生,同时也在改变着餐饮行业的发展,下面来看看有哪些是我们常见的点餐方式。

 

纸质菜单点餐:


最为原始的点餐方式,现在在很多小城市或者小餐馆依然存在,进店后你会看到一张或者一本厚厚的菜单,然后会有一个服务员站在你边上,你点一个菜他就记下一个菜,点完菜之后服务员汇总后交给后厨,当你吃完之后,去前台那里,收银员用计算器(这里不是电脑)计算出你的消费,然后你付现金,当然更多是扫码用微信/支付宝。当你下次来的时候,除非你跟服务员/老板很熟悉,不然服务员/老板不知道你喜欢吃什么品类的菜,老板对哪些菜比较受欢迎也不清晰,在准备菜的原料时,也只能大概估计需求量,对经营数据和客户数据没做保存,属于粗经营。

 

点菜机点餐:


这是目前商家应用最广的方式,与纸质菜单不同的是,你点完菜后服务员会在点餐系统上生成订单,由于点菜机系统的局限性,也并为形成经营数据和用户数据,只是把点餐流程数据话。

 

平板电脑点餐:


与点菜机点餐相比,平板电脑点餐实现了办自助点餐,你在平板上点餐提交后,商家后台会接受了数据,就可以帮你准备菜,海底捞很长一段时间就是使用这种方式,由于点餐系统变的强大了,这种方式会对经营数据进行统计整理,比如,哪种菜最受欢迎?哪天营业额最好?本月营业数据等等,进而在做宣传、人员配备、准备菜的原料等过程中可以精细化管理。当由于点餐工具都是用同一个机器,所以依然没有用户数据,不能提供个人化服务。

 

手机点餐:


由于智能手机的普及,手机点餐越来越普及,商家后台也配备了强大的CRM(用户管理系统),相对于前面的点餐方式,完全自动化,除了上菜和特殊服务,完全不需要服务员(可能要让一大批服务员失业了),拥有的用户数据,可以实现智能推荐、精准营销、快速支付等等一些列的便利。

 

看着这些新颖的点餐方式,我们不得不感慨,技术让时代进步,不知道未来还会出现怎样便利的点餐方式呢?让我们一起翘首以盼吧。

相关文章