现如今，越来越多的餐厅开始意识到顾客维护的重要性。对于顾客来说，一日三餐是必不可少的，但是选择在哪里就餐，顾客心里面会有一定的选择倾向，而对于商家来说，则无法强行干预顾客的选择，唯有绞尽脑汁想尽办法提升服务质量，刺激顾客最大程度的进行二次消费。那么在日常的餐厅经营中，餐厅应该如何刺激顾客进行二次消费？

技巧一：首次消费特惠

现在很多餐饮都已经开始试用餐饮收银机，其设备所配备的会员管理功能，能够记录顾客消费信息，当判别顾客是首次消费的，会给予一定的新客折扣，这种首次消费特惠的活动形式，能够获得首次消费顾客的好感，让顾客觉得非常划算，进行二次消费的几率就会非常高。

技巧二：多次消费折扣

对于老顾客来说，多次关顾同一家店，大部分是因为该餐厅的菜品能够让顾客感到满意，即便如此，老顾客的维护工作还是需要做的，我们可以设置一些固定的折扣活动，例如消费满多少次，可以享受老顾客折扣优惠，这种类型的优惠可以从老顾客消费的次数以及金额来设定，消费越多的老顾客，获得折扣就越大。这样既让老顾客获得专属的优惠，同时能够刺激更多新顾客的消费。

技巧三：赠送纸质优惠券

纸质优惠券相信我们在外面吃饭都经常有见到，一般在我们就餐完成，结账的时候，服务员会赠送给我们三四张优惠券，告诉我们说下次消费满足一定金额可以使用优惠劵直接抵用现金结算，通过这种直接的抵现方法，非常直接的刺激顾客进行二次消费，效果也是颇有成效。

餐厅应该如何刺激顾客进行二次消费？以上是关于餐厅刺激顾客二次消费的一些方法，各位餐饮商家们可以尝试一下，由于品类和行业的差距，具体的优惠额度和详细的实行方案，需要根据大家的运营情况来详细制定。