很多餐企都尝试多品牌化，但是，似乎多品牌也不好玩。 目前，最具代表性的企业有王品、外婆家、西贝、九毛九等。
多品牌到底难在哪儿？

对比发现，所有的爆发，本质上都是人才的爆发，而产品好只是基本功。
以成功率最高的王品为例，核心有两点： 一是善于抓住消费者的消费轨迹，二是善于经营人才。
比人是创新品牌，王品是延伸优势
同样都是多品牌，但是在“多”的方法上，却有不同。
西贝先推燕麦面、再推麦香村，又尝试超级肉夹馍，其间还测试社区店，目前又在力推“西贝酸奶层”，一路走得坎坎坷坷。
从品类上来说，每多一个品牌，都多一种商业模式，都有不同的打法。
这个“十字型战略”有两大核心：    
一是客群  ，是围绕同一客群的不同餐饮品类需求做品类多样化；
另一个是品类  ，对同一品类不同价位需求的人群细分出高、中、低价位的品牌延伸，聚焦品类。简单说，就是从自己熟悉的领域，进行优势延伸，用一个成功激发又一个成功。