很多餐饮人刚开始接触外卖的时候，都会感觉做外卖比做实体店的成本要低，主要原因是外卖没有地段要求也不需要实体店，人力成本也不高，但是事实上做外卖真的比做实体店的成本要低吗？不一定！

首先，要想知道外卖和实体的成本对比，首先要知道分别的结构，外卖和实体的成本结构形式如下：

实体成本结构：
1、食材
2、房租
3、人工
4、其他
5、利润

外卖成本结构：
1、食材
2、房租
3、人工
4、其他
5、平台费用以及补贴
6、利润

从以上的成本结构对比我们可以看出，两者的结构几乎是一致的，但是外卖成本结构上会多出一项“平台费用以及补贴”，也就是说通过外卖形式获得的订单，需要给外卖平台缴纳一定的平台费用；虽说在人工和场地上的成本比实体的稍低，但是缴纳的平台费用折算下来，也基本上与实体的成本持平，甚至还会更高。

所以，做外卖的成本不一定会比做实体低，还有可能会超出预算哦，想要单独做外卖的餐饮人一定要核算好每个细节的成本，才能很好的把控好运营风险。给大家个建议，如果可以的话，建议大家可以堂食和外卖一起做，这样在成本和利润方面会更划算。