餐饮店经营中必然免不了产品营销，许多人觉得营销就是打折优惠。如果是这样想的话，小编觉得生意一定没法长久。那么餐饮营销怎么做才有效果？高明的餐饮营销又是怎么成功推广的？顾客能获得实惠，餐厅又能有收益的双赢局面真的存在吗?答案是肯定的，接下来小编就带着大家看看别人是怎么做到的!

　　餐饮营销

　　逆向思维：保证喝不醉

　　经营酒楼的人，一般都希望顾客喝的酒越多越好，这样老板赚的钱也越多。但在德国有一家叫“凯伦”的酒店，却在经营法则中明确表示不让顾客醉酒。

　　这家酒店供应的各种美酒也都是经过特殊处理，虽然酒香浓郁，但所含酒精度很低，顾客即使开怀畅饮，也不易喝醉，因此吸引了大批顾客。许多顾客都是好奇而来，尽兴而归，而且回头率相当高。特别是那些厌恶丈夫酗酒的妻子，更是喜欢这家酒店，有的还经常陪着丈夫来就餐。

　　经济不好却偏要开店

　　前几年，日本经济出现危机，呈现出一派萧条。首先受到冲击的就是餐饮等服务业，许多餐馆纷纷倒闭。可有一位叫平松广义的餐馆老板偏偏不信邪，尽管很多人劝他赶紧转向经营，但他却一意孤行。

　　不但不停业，反而利用当时经济不景气、开餐馆费用较低的时机，一口气在东京繁华地段又开了6家法式餐厅。平松广义自信地说：“不管经济形势有多糟，有钱人总是有的。”

　　客定价：让顾客看着给钱

　　西班牙有个叫罗西的人，经营一家家庭餐馆。餐馆菜单上只有菜名，没有标价，广告上有5个大字：“随你给多少。”他规定：让顾客根据饭菜和服务的满意程度来定价格，给多给少，悉听尊便，若不满意，也可分文不付。

　　罗西的这一绝招，使好奇的食客们闻风而至，顿时顾客爆满，应接不暇。许多食客心甘情愿地付出比实际价格高很多的餐费。虽然难免有个别无赖之徒，但无伤餐馆的整体经营。最终罗西腰缠万贯，成了富翁。

　　奇名引客：隔壁好

　　“隔壁好”的店主年过古稀，为人和外表一样朴实。他决定开个小吃店，选好地方后，他发现店的东隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海风味小吃”。

　　对此，老伴主张起个更响亮的名字以吸引客人，但店主则认为做生意和邻居相处一样，既要讲竞争，又要讲和睦。

　　于是就想了个“隔壁好”这个名字。此后，开始经营凉粉、凉皮和稀饭等小吃。由于店名比较奇特，所以来这儿的客人也络绎不绝，生意也日渐红火。

　　无论是客定价还是“隔壁好”的餐厅，信任以及良性竞争，往往带来了意想不到的收获。餐饮营销并非只有打价格战这样的手段，好的营销方案不但能共赢还能赢得很漂亮。